Buñuelos de banana

Ingredientes:
16 bananas medianas maduras
2 tazas de harina
1 huevo
1 taza de azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
Leche, cantidad necesaria
Aceite de oliva para freír
Azúcar y canela en polvo para espolvorear


Preparación

Aplastar las bananas con un tenedor y añadirles la harina, el azúcar, la levadura, el huevo y la leche. En una sartén con abundante aceite de oliva, freír los buñuelos dándoles la forma con una cuchara, y cuando estén dorados, retirarlos a un plato con papel absorbente. Cuando estén fríos, rebozarlos con una mezcla de azúcar y canela en polvo.