Camembert rebozado con salsa tártara de arándanos

INGREDIENTES:

Para la salsa:

•200 g de salsa mahonesa
•1 cucharada sopera de mostaza dulce
•1 cucharada sopera de salsa de chile agridulce
•25 g nueces de California
•60 g cranberries (arándanos rojos) desecados
•2 pepinillos
•Sal, pimienta
•1/2 paquete de berros
Para el queso:

•1 yema de huevo (tamaño M)
•250 g Camembert, no demasiado curado
•100 g miga de panecillo de Viena
•Aceite para freír
PREPARACIÓN:

Desleír la mahonesa en la mostaza y la salsa de chile. Picar las nueces y tostarlas ligeramente. Picar los cranberries bien pequeños. Cortar los pepinillos a daditos.

Agregar las nueces, los cranberries y los pepinillos a la mahonesa. Sazonar con sal y pimienta. Cortar los berros e incorporar cuidadosamente.

Batir el huevo. Pasar el Camembert primero por el huevo y luego por la miga de panecillo. Calentar el aceite a unos 175°C. Dorar el Camembert. Servir de inmediato con la salsa tártara de arándanos rojos.

Fuente: Cranberry Marketing Committee