Conejo al vino tinto

Ingredientes:

Carne de conejo cortada en trozos: 1 kg
Vino tinto seco: 1/2 taza tamaño té
Sal y pimienta: a gusto
Ramitas de romero fresco: cantidad necesaria
Aceite: 1/2 pocillo
Ajos picados: 3 dientes
Cebollas picadas: 2
Caldo en polvo de verduras: 1 sobre
Agua caliente: cantidad necesaria
Patatas cortadas en trozos: 500 gramos
Perejil picado: a gusto
Preparación:

Primero mezclamos el vino, la sal y el romero. Colocamos los trozos de conejo en el recipiente y lo cubrimos con la preparación anterior. Dejamos marinar durante un mínimo de dos horas tapados en el frigorífico.

Retiramos el conejo y reservamos la marinada, mientras lo doramos en aceite. Incorporamos el ajo y las cebolla y los rehogamos durante unos minutos. Vertemos el líquido de la marinada y el sobre de caldo de verdura. Cocinamos a fuego lento, añadiendo agua caliente en caso de ser necesaria.

Añadimos las patatas y cocinamos hasta que tanto las patatas como la carne esté cocidas. Servimos espolvoreando con perejil picado.