Lenguado gratinado

Ingredientes para Lenguado gratinado

· 8 filetes lenguado

· 4 puerros

· 25 g mantequilla

· 25 g harina

· 1/2 vasito nata líquida

· 1/2 vaso caldo pescado

· aceite

· pan rallado

· nuez moscada

· pimienta

· sal

Preparación:

Primero lavamos y troceamos los puerros en trozos muy pequeños. Luego derretimos la mantequilla en una sartén mediana y sofreímos los puerros, removiendo sin parar, hasta que se forme una pasta.

Ponemos a hervir el caldo de pescado y escalfamos los filetes de lenguado en él. Sacamos los filetes y apartamos.

Con la harina, la mantequilla y el caldo formamos una especie de bechamel, añadiendo también el medio vasito de nata, la nuez moscada, pimienta y sal al gusto.

A continuación ponemos la pasta de los puerros en una fuente para horno debajo del grill y gratinamos hasta que se forme una costra dura.

Ponemos los trozos de lenguado en platos, luego la costra y encima vertimos la salsa. Metemos de nuevo en el horno y gratinamos a nuestro gusto.