Merluza con alcachofas ( alcauciles )

Ingredientes:


500 g de merluza
200 g de alcachofas
200 g de zanahoria
200 g de judías verdes
120 g de puerro
100 g de vino blanco
20 g de aceite de oliva virgen
20 g de estragón

Preparación:

Limpiamos las alcachofas y separamos los corazones para utilizarlos en preparación. Por otro lado, hervimos las verduras y las rotamos en juliana. Las sazonamos y las salteamos, luego las reservamos.

En una cazuela pequeña, ponemos a reducir el vino blanco con el estragon, saltemos aparte los corazones de alcachofa junto con la merluza, agregamos la reducción de vino, y sazonamos.

Colocamos las verduras en el plato a modo de colchón para la mezcla y ponemos las alcachofas a un lado. Horneamos y ya está listo nuestro plato.

Vía: Sabores