Rollitos de sandía

INGREDIENTES:

•1 rodaja y media de sandía
•1 cucharada de agar-agar
•4 cucharadas de leche condensada
•1 cucharada de mermelada de albaricoque
•5 galletas molidas
PREPARACIÓN:

Pela la sandía, córtala en daditos. Introdúcelos en un vaso batidor y tritura. Cola con la ayuda de un colador. Introduce el caldo de la sandía en una cazuela y cuando esté templado añade una cucharada de agar- agar y mezcla bien. Vierte el caldo en la base de una bandeja de cristal y deja enfriar la gelatina.

Esparce la mermelada y la leche condensada sobre la gelatina. Espolvorea con una pizca de galleta picada. Enrolla sobre sí misma la gelatina. Córtala en rollitos y colócalas en dos platos. Decora con hojas de menta. Sirve.

Fuenta: Hogar Útil