Tiramisú helado de mandarina

INGREDIENTES:

•35 unds. biscotelas cocktail
•2 tazas de café expresso
•3 unidades de yemas
•50 grs. azúcar en polvo
•1 cucharada de vainilla
•2 cucharadas de marsala
•115 grs. queso mascarpone
•1 clara de huevo
•60 grs. azúcar blanca
•3/8 taza de crema de leche
•1/2 cucharada de cáscara de mandarina
•1/8 taza de jugo de mandarina
•1/2 cucharada de licor de mandarina
PREPARACIÓN:

Remojar las biscotelas con el café y en moldes individuales colocar 7 biscotelas alrededor del molde.

Para el relleno: batir las yemas y el azúcar en polvo hasta que espese y agregar el marsala, vainilla y separar. Luego, batir el queso y mezclar con lo anterior.
Batir las claras hasta punto de nieve, agregar el azúcar hasta que se haga un tipo de merenge y agregar la mezcla anterior en forma envolvente. Además incorporar el jugo de mandarina, la cáscara y el licor.

Finalmente, hay que rellenar los moldes hasta arriba y congelar durante 4 horas mínimo. A la hora de presentar el postre, decorar con una hoja de menta y una virutas de chocolate.

Fuente: Mailxmail