Tapa de solomillo de cerco con crema boletus

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 Solomillo de cerdo
- 200 ml. de nata líquida
- 100 gr. de boletus
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

Preparación:

Salteamos en aceite de oliva los boletus cortados en láminas. Sazonamos y echamos la nata líquida. Removemos y dejamos que reduzca a fuego lento cinco minutos. Mientras, cortamos en filetes finos el solomillo de cerdo y les freímos a nuestro gusto en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Sacamos y salpimentamos.

Tostamos unas rebanadas de pan en esa misma sartén y repartimos por encima un poco de la crema, colocamos un par de filetes de solomillo por cada rebanada y terminamos con unas láminas de boletus. Esparcimos por encima un poco de pimienta recién molida y servimos.

Vía: El Aderezo