Ingredientes:
200 gr. de mantequilla
200 gr de azpucar
120 gr. de coco rallado
130 gr. de harina
3 claras de huevo
Preparación:
Lo primero es batir las 3 claras por cuatro minutos a velocidad media, reservarlas por separado, batir la manteca y el azúcar por dos minutos, luego añadir todo el coco y la harina, todo esto mezclarlo por 7 minutos aproximadamente a máxima velocidad.
Ahora es el momento de añadir las claras batidas que teníamos por separado y mezclar por unos segundos.
Finalmente con una cuchara o una manga, en porciones separadas poner en una bandeja de horno, de forma que no se junten unas con las otras y luego cocer en el horno a 180 grados por unos 15 minutos.
Pueden hacer un baño de chocolate o similar para que las galletas estén bien completas.
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