Manzanas con mascarpone y avellanas

Ingredientes:

20 avellanas
6 cucharadas soperas de azúcar
2 claras de huevo
2 manzanas
100 ml de nata
pimienta
200 g de queso mascarpone

Preparación:

Pela y corta la manzana; cocina con un dedo de agua, hasta que se deshaga ligeramente. Añade dos cucharadas de azúcar, hacer 5 minutos y reservar.

Pica las avellanas con cuchillo. Bate el mascarpone con dos cucharadas de azúcar, bate las claras a punto de nieve con una cucharada de azúcar y monta la nata con otra cucharada de azúcar. Mezcla las tres cosas con espátula.

Dispon la manzana y encima la crema de mascarpone. Espolvorea con las avellanas y pon un poco de pimienta recién molida.

Vía | Hola