Bonito al horno con canela

Ingredientes:

750 g de bonito limpio
100 ml de vino blanco
1 cuch. de canela en polvo
Tomillo
Aceite
Sal

Preparación:

Lava y seca el bonito y retirale la piel. Coloca el pescado en una bandeja de horno un poco honda. Salpimienta e impregna los filetes bien con la canela (ayudándonos de los dedos para que queden bien untados).

Lava y seca unas ramitas de tomillo, trocéalas y repártelas sobre la superficie del bonito. Vierte por encima un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y el vino blanco.

Tapa la fuente con papel film y deja marinar el bonito con la mezcla de vino, aceite y tomillo en la nevera durante un mínimo de 2 horas. Una vez pasado este tiempo, retira el papel film e introduce la fuente en el horno precalentado a 180º C. Hornea durante 5 minutos vigilando que quede bien jugoso. A comer.