Caballa con aceitunas

Ingredientes:

750 g de lomos de caballa
1 rama de apio
1 cebolla
60 g de aceitunas
30 g de pepinillos
30 g de alcaparras
2 dl de cerveza
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Deshuesa y pica las aceitunas. Pica los pepinillos. Escurre las alcaparras. Lava el apio y picalo.

Pela, pica y rehoga la cebolla en una cazuela con un fondo de aceite hasta que esté doradita. Añade el apio, las aceitunas, los pepinillos y las alcaparras.

Salpimienta y riega con la cerveza. Coce 5 minutos más. Pon encima los lomos de caballa, tapa y coce 10 minutos más; sirve.