Sardinas en escabeche

Ingredientes:

1 kg de sardinas
2 hojas de laurel
6 dientes de ajo
250 ml de aceite de oliva virgen extra
2 dl de vinagre
Sal y pimienta

Preparación:

Limpia bien las sardinas retirando las cabezas, las espinas y las escamas. Pon en una cazuela amplia las sardinas limpias, las hojas de laurel, los dientes de ajo y el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta a gusto.

Cubre con el vinagre, tapa la cazuela y pon a cocer a fuego lento durante 30 min. Retira del fuego, pasa el contenido de
la cazuela a un recipiente amplio y deja que repose de 24 a 48 horas. Pasado el tiempo deseado sirve.