Zanahorias asadas

Ingredientes:

3 libras de zanahorias peladas y cortadas
2 cdas de aceite de oliva

Preparación:

Precalienta el horno a 500º F. Mezcla las zanahorias ya peladas y cortadas con las dos cucharadas de aceite y sal y pimienta a gusto. Extiéndelas sobre una asadera para horno. Lleva al horno por 20 minutos y luego baja la temperatura a 325º F, revolviendo ocasionalmente, hasta que las zanahorias estén doradas y tiernas, unos 25 minutos más.

Sirve tibias o frías en un bol a modo de picada.