Hígado de ternera al limón.

Ingredientes

• 400 gr de hígado de ternera
• Zumo de limón
• 3 cucharadas de mantequilla
• Harina
• Perejil picado muy fino
• Sal
• Pimienta
Preparación

Ponemos en un plato la harina con sal y pimienta. Bañamos en el plato el hígado, que habremos cortado en filetes muy finos.

Colocamos una sartén honda al fuego, con la mantequilla, y freímos allí los filetes (dos minutos por cada lado).

Antes de retirar del fuego añadiremos el zumo de limón y el perejil.