Siempre es una buena idea preparar algún snack que, además de rico, sea saludable. Para eso, las diferentes opciones de snacks con verduras son un buen camino a tomar. En este caso aprendemos a hacer unos buñuelos planos de zucchini que son una especie de bocaditos crocantes con ingredientes realmente muy saludables. Llevan además delicioso queso feta y se hacen con mucha facilidad; aprende a hacerlos y tendrás una opción rápida para unos bocaditos de vegetales saludables.
Ingredientes:
- 500 grs zucchini
- 1 puñado de perejil fresco
- 2 echalotes picados finamente
- 50 grs queso feta
- 2 huevos
- 50 grs de harina
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Preparación:
Rallar los zucchinis. Condimentarlos con 1/2 cdta de sal y dejar reposar durante 15 minutos. Mientras tanto, picar el perejil y los echalotes. Poner el zucchini rallado en un colador y drenar el exceso de líquido que hayan largado. Mezclar el zucchini con el perejil y los echalottes, el queso feta desmenuzado, los huevos y la harina. Condimentar con sal pimienta. Freír en aceite de oliva, colocando de a una cucharada de la mezcla en la sartén y aplastándolos un poco. Freír 4 minutos por lado.
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