Empanadas de queso emmental y cebolla de verdeo

INGREDIENTES:

Relleno:
250g de queso emmental
250g de queso mozzarella
250 g de Cebollas de verdeo
25cc de Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

Lavar bien la cebolla de verdeo y picarla. En una sartén colocar el aceite de oliva y rehogar la cebolla, salpimentar a gusto, apagar el fuego y dejar enfriar. Aparte en un recipiente rallar bien grueso el queso emmental y la mozzarella, mezclar con la cebolla y rellenar los discos de empanada.
Pintar con Huevo batido, colocar en una placa para horno previamente enmantecada, pinchar las empanadas con un tenedor y hornear a fuego fuerte hasta que estén doradas.