Sopa de ajo y zapallo calabacín

Ingredientes:

1 cebolla
aceite a gusto
2 cabezas de ajo
2 calabacines pequeños
2 papas
2 litros de caldo de gallina
Albahaca fresca o crema a gusto para decorar
Sal y pimienta, a gusto

Preparación:

Cortar el ajo y las cebollas en rodajas muy finas. Colocarlos en una olla con un poco de aceite, a fuego lento. Cortar la papa en láminas, incorporar a la olla y revolver. Añadir el caldo. Salpimentar a gusto. Hervir durante 30 minutos, cuando esté listo retirar y dejar enfriar. Ahora cortar los calabacines en trozos pequeños, sacarles la cáscara. Incluirlos en la preparación y cocinar durante aproximadamente 30 minutos, revolver de tanto en tanto. Servir junto a la albahaca o con un chorrito de crema.