Sopa crema de brócoli

Ingredientes

1 cucharada de manteca
1 cebolla picada (1 taza)
3 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de curry en polvo
1 cucharadita de ají molido
½ litro de caldo de pollo
½ litro de agua
1taza de arroz blanco grano largo
1 planta de brócoli fresca
Sal y pimienta a gusto
150g de crema de leche
Para decorar:
Perejil picado
Ciboulete picado



Preparacion



Derrita la manteca en una olla grande a fuego medio y rehogue la cebolla. Separe las flores de brócoli en pequeños gajos. Agregue a la olla el curry diluido en el caldo, el ajo, el agua, el arroz, los brócolis y espere que hierva.

Baje la llama para que la sopa se cocine a fuego mínimo por 18 minutos, hasta que el arroz esté tierno minutos. Condimente con sal y pimienta.

Cuele la sopa y separe el caldo. Coloque los alimentos en la licuadora o procesadora, agregue la crema de leche y procese hasta obtener un puré. Vuélquelo en la cacerola con el caldo y caliente la sopa a fuego bajo para servirla. Rectifique los condimentos de ser necesario. Adorne con el perejil o la ciboulete.