Sopa crema de tomates y muzzarella.

Ingredientes:

1 Kg de tomates peritas sin semillas ni piel
1 ¼ litros de caldo de verduras
50cc de aceite de oliva
1 ramito de hojas de albahaca picada
1 cebolla de verdeo picada
3 dientes de ajo picados
1 echalotte picado
200g de muzzarella

Preparacion:


Coloque en una licuadora los tomates y el caldo.

Coloque en una cacerola y llevar a fuego suave. En una sartén saltee los ajos el echalote y la cebolla.

Agregue al licuado el salteado y la albahaca. Mezcle bien hervir a fuego suave por 3minutos revolviendo.

Coloque la muzzarella y servir enseguida.