Rollitos de pechugas al pesto

Ingredientes:

4 pechugas de pollo sin piel
buena cantidad de hojas de albahaca
2 dientes de ajo
2 cdas. de queso rallado
4 nueces
aceite
sal y pimienta
papel aluminio

Paso a paso:

Colocar en la procesadora o licuadora, la albhaca, los ajos, las nueces,el queso rallado, sal, pimienta y aceite, activar la máquina
Con un cuchillo afinar las pechugas haciendo un corte sin desarmárlas, tienen que quedar como un librito,con el pesto untar las pechugas hasta cubrirlas.
Cortar 4 trozos de papel aluminio, untarlos con aceite, apoyar cada pechuga en su trozo, enrollar la pechuga y envolverla con el papel, colocar en una placa.
Llevar al horno 15 minutos, retirar, abrir los paquetitos, rociar los rollitos con un poco de aceite y llevar a horno fuerte 5 minutos mas. Servir los rollitos con puré cremoso.