Bucatini con ricotta y salvia

Ingredientes:

[4 personas]
250 gramos de bucatini • 1/2 cebolla • 250 gramos de ricotta o requesón • 125 ml. de leche • aceite de oliva • salvia fresca • sal y pimienta


Para la salsa: Picar muy fina la cebolla y rehogar suavemente en 3 cucharadas de aceite hasta que esté transparente y blanda.
Incorporar la ricotta mezclada con la leche y calentar hasta formar una crema homogénea.
Añadir 4 hojas de salvia finamente picadas y salpimentar.
La pasta: Cocer los bucatinial dente en abundante agua hirviendo con sal, escurrir y servir calientes y recién hechos con la salsa.