Empanadas de Panceta y Puerros

Ingredientes:

12 tapas para empanadas
RELLENO
3 puerros
3 cebollas de verdeo
Aceite
300 gr de queso mozzarella
300 gr de panceta ahumada
Sal y pimienta
1 huevo batido para pintar

Procedimiento:

Rehogar en una cacerola los puerros y las cebollas de verdeo en aceite hasta que esten tiernos. Salpimentar, retirar del fuego y dejar enfriar.

Colocar en un bol el salteado de puerros y cebollas con el queso mozzarella y la panceta ahumada picada.

Rellenar los discos de masa y cerrarlos hudeciendo los bordes y realizando el repulgue deseado.

Llevar a horno fuerte hasta que se doren.