Arroz frito con huevos revueltos

Ingredientes para 4 personas:

4 huevos
1 cebolleta
50 g de guisantes
3 cucharadas de aceite
1/2 k de arroz

Preparación

1. Cocer el arroz en agua con sal durante 15 min. Escurrirlo y reservarlo.
2. Batir los huevos con una pizca de sal y media cucharada de cebolleta picada.
3. Cocer los guisantes.
4. Verter los huevos en una sartén con un poco de aceite y revolverlos ligeramente. Agregar el arroz antes de que el huevo esté completamente cuajado. Removerlo y desmenuzar el huevo. Incorporar los guisantes y la cebolleta restante.


Observaciones

Nuestro truco:
Puede enriquecerse con tiras de puerro finas y ajetes.