Abadejo al vino blanco

8 rodajas de abadejo fresco
2 cebollas grandes
6 puerros
1 cucharadita de harina
caldo de pescado
1/2 litros de vino blanco
2 clavos
una cucharadita de tomillo
1 hoja de laurel
una pizca de nuez moscada
perejil
1 cucharón de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Pelar y picar las cebollas y la parte blanca de los puerros muy finitos.
Sofreir en un par de cucharadas de aceite las cebollas y los puerros, y antes de que se doren, añadirles el caldo, los clavos, el tomillo, el laurel y salpimentar.
Llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y dejar cocer unos 10 minutos.
Escaldar el abadejo en el caldo unos diez minutos y reservar en una fuente caliente para mantenerle la temperatura.
Dejar que el caldo reduzca y tome consistencia, retirar el laurel y los clavos y agregar la harina para espesar.
Añadir la nuez moscada, mezclar bien y verter la salsa sobre la fuente para servir en la que se haya colocado el pescado.