Cabrito embarrado

Ingredientes
1 vasito de aceite de oliva
3 dientes de ajos
1 pizca de azafrán
1 kilo de cabrito troceado por raciones
1 cucharadita de cominos molidos
1 pellizco de orégano
1 pizca de romero
1 ramito de tomillo
750 ccs de vino tinto


Preparación
Se hace un majado con los ajos, azafrán, orégano, romero, tomillo, cominos y sal, se vierte sobre la carne y también el vasito de aceite, para que no pierda sus aromas, y se deja 24 horas en maceración.
Se fríe bien la carne hasta que esté dorada y en una cacerola se le echa el vino y se deja cocer a fuego lento hasta que éste se consuma.