Conejo encebollados

Ingredientes
1 Kg. de conejo
1 Kg. de cebollas
2 Ajos
2 Hojas de laurel
4 Cucharadas de vino
12 Granos de pimiento negro
6 Cucharadas de aceite


Preparación
Cortar el conejo en trozos regulares y freír en aceite junto a los ajos bien picados hasta que coja color. Añadir el vino y el laurel y dejar cocer a fuego lento. Pelar y cortar la cebolla y añadirla al conejo cuando ya no quede practicamente vino. Echar los granos de pimiento negro y una pizca de sal.
Cuando la cebolla sea transparente tapar la sartén y dejar cocer 20 minutos. La cebolla ha de quedar bien deshecha, haciendo un poco de salsa.