Tartaletas de fresas

Ingredientes para tartaletas de fresas

Para la pasta

* 275 g de harina
* 1 cdta. de levadura en polvo
* 2 cdas. de azucar
* 1/2 cdta. de sal
* 50 g de mantequilla fria
* 150 ml de leche fria

Para el relleno

* 500 g de fresas
* 2 cdas. de confitura de fresas
* 125 ml de nata
* 1 sobre de azucar de vainilla
* grasa para la bandeja de horno
* harina para trabajar la pasta
* leche para pincelar
* hojitas de menta
* 2 cdas. de azucar en polvo para espolvorear

Preparacion de tartaletas de fresas:

1 Precalentar el horno a 200° C. Mezclar la harina con levadura en polvo, azucar y sal, agregar la mantequilla, amasando. Para terminar, se agrega la leche y se amasan todos los ingredientes hasta obte­ner un compuesto homogeneo.

2 Engrasar la bandeja de horno. Estirar la pasta, en la superfieie de trabajo enharinada, hasta 1 cm. de espesor. Recortar 8 circulos de 6 cm. de diametro y pasarlos a la bandeja de horno. Pincelar los circulos de pasta con leche y cocerlos, durante 10-12 minutos, en el horno. Dejar enfriar en una rejilla.

3 Limpiar las fresas, lavar, cortar­las en cuatros y mezclarlas deli­cadamente con la confitura. Montar la nata con el azucar de vainilla.

4 Distribuir la mitad de nata sobre 4 circulos de pasta. Guarnecer con las fresas, distribuir encima la nata restante y cubrir con los 4 circulos de pasta restantes. Decorar las tartaletas con menta y servirlas espolvoreadas con azucar en polvo.