Dorado rellena a la provenzal

Ingredientes Receta Dorada rellena a la provenzal:

* 4 doradas de racion a filetes
* 8 anchoas a filetes
* 50 g de olivas negras de Aragon sin hueso
* Hierbas de Provenza
* Aceite de oliva
* 2 ajos laminados
* 4 tomates pelados y cortados a dados
* Sal
* Azucar


Preparacion Receta Dorada rellena a la provenzal :

Rellenar dos filetes de dorada con la anchoa y las olivas negras y sujetar con un palillo para que no se abran. (No sazonar). Disponer en una bandeja de horno bien engrasada en aceite y coeer al horne durante 10­ 12 minutos.

En una sarten con aceite saltear el ajo e incorporar el tomate, las hierbas de Provenza, sal y azucar. Dejar cocer. Emplatar la dorada y guarnecerla con el tomate.