Filets de dorado gratinada al pesto

Ingredientes Receta Filetes de dorada gratinada al pesto:

* 4 doradas de racion a filetes
* 80 g de miga de pan de molde rallada
* Sal
* Pimienta blanca


Para el pesto:


* 20 hojas de albahaca
* 20 g de pinones
* 20 g de parmesano rallado
* 1 ajo pequeno (opcional)
* 80 ml de aceite de oliva


Preparacion Receta Filetes de dorada gratinada al pesto:


Salpimentar los filetes de dorada y saltearlos en una sarten antiadherente con aceite de oliva durante 3 minutos por cada lado. Retirar.
Pesta: Triturar todos los ingredientes hasta que quede una pasta bien fina. Mezclar el pesta con la miga de pan, cubrir los filetes con la mezcla y gratinar. Emplatar.