Fricase de dorado, gambas y alcachofas

Ingredientes Receta Fricase de dorada, gambas y alcachofas:

* 4 doradas de racion a filetes cortados por la mitad
* 100 g de gambas peladas
* 100 ml de aceite oliva
* Harina
* 400 ml de fumet de pescados y mariscos
* 4 corazones de alcachofas
* Sal


Preparacion Receta Fricase de dorada, gambas y alcachofas:


Cortar las alcachofas en 6 trozos y cocer ligeramente en agua con limon y sal. Saltear la dorada sazonada y las gambas en aceite de oliva muy caliente.


Espolvorear con un poco de harina . Anadir las alcachofas bien escurridas, el fumet y dejar cocer para que se termine de cocer y se espese la salsa.