Brochettes de lomo

Ingredientes:
300 gr lomo (u otra carne magra)
200 gr panceta ahumada
50 cc puré de tomate
10 cc vinagre
1 cebolla
1/2 morrón
2 cucharadas azúcar
20 cc salsa de soja
1 cucharada aceite de oliva
Tomillo
Pimienta negra
Ajo en polvo


Preparación

Cortar la carne en cubos de unos 3cm de lado. Cortar la cebolla, el morrón y la panceta al mismo tamaño de la carne. Pinchar en palitos de brochettes la carne, la panceta, la cebolla, y el morrón hasta el final. Disponer sobre una placa de horno con aceite de oliva.

Por otra parte se coloca el puré de tomate, el vinagre, el azúcar, el aceite de oliva, el tomillo, la salsa de soja, el ajo en polvo y la pimienta negra en un recipiente y se lleva a fuego bajo hasta lograr que reduzca.

LLevar a horno suave, y a los 15 minutos de haber puesto las brochettes en el horno girarlas un lado, pintarlas con la salsa barbacoa obtenida con la preparación anterior y volver al horno por 5 minutos. Repetir la operación en los lados restantes y retirar.