Ingredientes para 4 personas:
300 gramos de espárragos verdes
300 gramos de rodajas de berenjena
Para la vinagreta:
Ajo
Vinagre
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Laminamos la berenjena y la cocinamos a la plancha junto con los espárragos limpios.
Y para hacer la vinagreta sólo hay que mezclar los ingredientes muy bien hasta emulsionarlos.
Y para la presentación del plato disponer la verdura en una fuente y bañarla con la vinagreta.
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