Filetes de pollo sobre cama de verduras salteadas

Ingredientes:
12 filetes pechugas de pollo.
2 huevos.
Harina para rebozar.
2 cucharadas de aceite para freír.
Sal.

Verduras salteadas
Puerro
Zanahoria
Champiñones
Zapallito largo


Preparación

Salamos los trozos de pollo, los rebozamos en la harina y posteriormente les damos la protección del huevo batido. En una sartén a fuego medio con el aceite caliente freímos los filetes 3 minutos por cada lado. Sacamos los filetes fritos de la sartén dejando que se escurra el aceite en un plato con papel de cocina. Servimos sobre una cama de verduras salteadas como tiras de puerro, zanahoria, bastoncitos de zapallitos, champiñones trozados en láminas; todo ello salteado a la vez en una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.