Pollo asado con frutos secos y canela

Ingredientes:
2 pollos pequeños.
2 dientes de ajo.
Una cáscara de naranja.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
100 gr. de frutos secos variados.
1 ramita de canela.


Preparación

En una fuente de vidrio con tapa apta para el horno disponemos los pollos untados con el aceite de oliva y sal, con los dos dientes de ajos machacados pero enteros y la cáscara de naranja. Introducimos en el horno a 200º C durante 1 hora o hasta que los pollos estén dorados y asados. Sacamos del horno y de la fuente los pollos y recuperamos los jugos pasándolos por un colador. Retiramos la cáscara de naranja y los dientes de ajo. Añadimos a los jugos del pollo los frutos secos pelados junto con la ramita de canela y hervimos hasta que se semi caramelicen los jugos. Servimos los pollos asados con la salsa reducida acompañada de los frutos secos con el aroma de canela.