Hamburguesas de pollo con salsa boloñesa

Ingredientes:
500 gr. de carne de pollo picada.
¼ de cebolla.
1 huevo.
2 cucharadas de pan rallado.
4 cucharadas de aceite.
Pimienta negra.
Sal.
1 puerro.
1 pimiento verde.
4 pimientos rojos.
Salsa de boloñesa: 100 gr. de carne picada (puede ser de pollo).
50 gr. de cebolla.
10 gr. de ajo.
50 gr. de pimiento verde.
½ lt. de salsa de tomate.
1 vaso de vino tinto.
Albahaca y orégano.
Sal.

Preparación

Pelamos y picamos finamente la cebolla. Ponemos la carne de pollo picada en un bol y la sazonamos con sal y pimienta. Añadimos la cebolla picada. Incorporamos el huevo batido y añadimos el pan rallado. Mezclamos bien todos los ingredientes. Repartimos la mezcla en 4 u 8 partes y formamos las hamburguesas. Las rociamos con aceite y las doramos en la plancha 4 minutos por un lado, les damos la vuelta y las doramos por el otro lado 4 minutos más.

Salsa boloñesa:

Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde y rehogamos a fuego suave. Añadimos la carne, la rehogamos y mojamos con el vino tinto y, cuando éste se haya evaporado, salseamos con el tomate. Espolvoreamos con el orégano, la albahaca y la pimienta negra, ponemos a punto de sal y servimos. Acompañamos las hamburguesas con el puerro, el pimiento rojo y el pimiento verde todo ello asado además de la salsa boloñesa.