Pastel de pimientos y pasta

Ingredientes:

- 10 pimientos rojos
- 300 gr de pasta
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 50 gr guisantes
- 50 gr judías verdes
- 50 gr brócoli
- Pan rallado
- Salsa de tomate
- Leche vegetal (soja, avena, arroz…)
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación:

Cuece los pimientos en el horno unos 40 minutos a 200º C, pélalos y córtalos por la mitad quitándoles la piel y semillas. Déjalos reposar para que suelten gran parte del jugo.
Mezcla tres o cuatro cucharadas de pan rallado con un poco de leche, hasta que empape. Mientras, cuece al vapor las verduras picadas, unos 10 minutos a fuego vivo. Y la pasta en abundante agua salada hasta que esté aldente. Añade las verduras y la pasta escurridas, salpimenta al gusto, y agrega una cucharada de salsa de tomate y hojas de albahaca picadas.
Precalienta el horno a 180º C. Cubre el fondo y los lados de un molde hondo, tipo bol o soufflé, con papel vegetal. Coloca las mitades de los pimientos extendidas, por todas las paredes, y rellena con la mezcla de pasta y verduras dentro. Tápalo con papel de aluminio ligeramente engrasado y cuece 15 minutos en el horno, a media altura. Deja reposar en el molde hasta que esté tibio, y luego en el frigorífico al menos una hora. Desmolda con cuidado sobre una fuente y decora con hojas de albahaca recién cortada, y unas aceitunas negras.

Vía: El delantal verde

Pimientos rellenos de quinoa, cordero y especias

1 pimientos medianos
- 300 gr de pecho o cuello de cordero picado
- 150 gr de quinoa
- 3 cebollas
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- 40 gr de pepitas de girasol
- 40 gr de orejones de albaricoque
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de orégano en hojas picado
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 250 ml de coulis de tomate

Preparación:

Hierve la quinoa en agua con sal y aceite. Agrégale el diente de ajo y cocina todo por 15 minutos.

Sofríe la cebolla en aceite de oliva hasta que estas tomen color para luego añadirle la quinoa. Reserva la preparación.

Utilizando la misma sartén, coloca 1 cucharada de aceite de oliva y sofríe la carne picada por 2 minutos y condimenta con sal. Retira del fuego y añade la preparación anterior.

Ahroa toma los rejones picados, el comino, el jengibre, la pipas, las hierbas, el zumo de limón y su piel rallada y mezclalo con todo. Corta la tapa de los pimientos rojos y quítales las semillas para luego rellenar cada uno con la preparación y vuelve a taparlos.

Cocina todo en un horno por unos

Solomillo de cerdo con pimientos

Ingredientes:

- Cerdo 500 grs de solomillo
- Pimiento verde 2
- Tomate 3 maduros
- Aceite de oliva
- Orégano
- Pimienta Blanca

Preparación:

Dorar la carne cortada a dados en un poco de aceite. Añadir los pimientos a cuadritos. Remover y dejar cocer unos minutos. Agregar los tomates rallados. Sazonar con el orégano, la pimienta y la sal. Cocer todo junto unos 15 minutos más.

Vía: Área Cocina

Burritos de pimiento y pollo

Ingredientes (cuatro burritos):

- 4 tortitas de maíz
- Una pechuga de pollo
- Media cebolla
- Un pimiento verde
- Un pimiento rojo
- Cuatro cucharadas de tomate frito
- Pimienta negra
- Una cucharadita de tabasco
- Aceite de oliva


Preparación:

En una sartén caliente echamos cuatro cucharadas de aceite de oliva. Incorporamos la cebolla y los pimientos cortados en tiras y lo dejamos pochando hasta que estén tiernos. Añadimos la pechuga de pollo cortada también en tiras, la cucharadita de tabasco y la pimienta negra. Lo cocinamos hasta que el pollo esté a nuestro gusto.

Calentamos las tortitas 1 minuto en el microondas. En cada tortita echamos una cucharada de tomate y la extendemos. Ponemos el relleno y la envolvemos formando una especie de sobre.

Vía: Diez minutos en la cocina

Higado con cebolla y morón

Ingredientes:


- 2 cebollas grandes en finas julianas
- 1 morón mediano en finas julianas
- 4 bifes de hígado
- Aceite cantidad necesaria
- Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Pon a reahogar en una sartén con aceite la cebolla y el morón, una vez tierno agrega los bifes previamente rociados con sal y pimienta de ambos lados. Cocínalos cinco minutos de cada lado.

Vía: Las recetas de cocina

Bondiola, papa cubo y compota de pimientos

Ingredientes:

Bondiola de cerdo: 600 g, Papas grandes: 4. Pimiento amarillo: 1, Pimiento rojo:1, pimiento verde: 1, berenjena: 1, Zucchini: 1, aceite de oliva: c/n, tomillo: c/n, salsa, miel: 8 cdas., pizca curry Comino en grano: 1 cdta. Coriandro en grano: 1/2 cdta.

Preparación

En una sartén dorar la bondiola, y cocinar en horno 160 °C hasta que quede tierna. Cortar las papas en 4 cubos individuales, untar con aceite y hornear hasta dorar. Para la compota: sudar los pimientos en cubos, con aceite de oliva, en una sartén a fuego mediano; agregar la berenjena y seguir cocinando, agregar el zucchini y el tomillo; cuando todo se integre bien, rectificar el condimento y reservar. Para la salsa, mezclar la miel, el curry, las semillas de comino apenas tostadas y machacadas y lo mismo con el coriandro; reservar. Montaje: Montar la bondiola sobre una cucharada de compota, la salsa miel alrededor, y la papa a un costado.

Espaguetis con pimiento verde y gambas

Ingredientes:
300 gramos de espaguetis.
¼ kilo de gambas peladas.
1 pimiento verde.
1 cebolla fresca.
3 dientes de ajos.
6 cucharadas de aceite de oliva.
2 ramitas de perejil.


Preparación

Cocemos los espaguetis en abundante agua hirviendo con una pizca de sal. Cuando estén al denté, tras unos 6 minutos de refrescamos bajo el chorro del agua los espaguetis, escurrimos, untamos con un poco de aceite de oliva virgen y reservamos. En una sartén salteamos la cebolla fresca y el pimiento verde junto con los dientes de ajo todo ello cortado en cuadraditos pequeños. Una vez salteada la verdura, añadimos las gambas, subimos la intensidad del fuego y que se cocinen las gambas junto con las verduras, ponemos a punto de sal y en ese momento agregamos la pasta cocida. Salteamos todo junto unos instantes y espolvoreamos con el perejil picado. Servimos al momento.

Huevos mimosa

Ingredientes:

· 8 huevos

· 200 g de atún en aceite

· 100 g de aceitunas rellenas

· 50 g de alcaparras

· 2 pimientos morrones

· 1 tazón de mayonesa

Preparación:

En una cacerola ponemos los huevos enteros, los cubrimos de agua fría y ponemos a hervir durante 10 minutos. Retiramos y los enjuagamos con agua fría. Los pelamos y los cortamos por la mitad, a lo largo.

Retiramos cuidadosamente las yemas, y las aplastamos en un plato con un tenedor,
Lavamos los pimientos morrones, los partimos en mitades, y les sacamos las semillas. Los cortamos en tiras finas de 2 cm de largo y desmenuzamos el atún.

Mezclamos en un bol la mayonesa el atún y las alcaparras. Rellenamos las claras vacías con la mitad de la preparación y extendemos el resto de la mezcla en una fuente de mesa.

Distribuimos encima los huevos rellenos y decoramos cada medio huevo con una aceituna en el centro y, alrededor, con unas tiras de pimiento, formando una flor. Adornamos con las aceitunas restantes.

Huevos a la flamenca

Ingredientes para Huevos a la flamenca

· 4 huevos

· 300 g de guisantes

· 3 pimientos morrones

· 300 g de patatas

· 1 cebolla grande

· 4 lonchas de chorizo

· ½ kg de tomate natural triturado

· Aceite de oliva

· Sal

Preparación:

En una sartén, freímos las patatas, cortadas en daditos pequeños, y cuando estén blandas, las sacamos y las reservamos.

Sacamos parte del aceite y en la misma sartén, rehogamos los ajos y la cebolla, bien picados. Añadimos el tomate y lo sofreímos unos 5 minutos. Entonces echamos los guisantes y dejamos rehogar otros 5 minutos a fuego lento, moviendo con una cuchara de palo.

Luego, añadimos los pimientos morrones, cortados en trocitos y las patatas fritas, lo mezclamos todo bien, y lo dejamos cocer, a fuego lento durante otros 10 minutos, removiéndolo de vez en cuando. Salamos al gusto.

Repartimos la mezcla en 4 cazuelitas de barro individuales y cascamos un huevo en cada una y también colocamos una loncha de chorizo en cada una de ellas. Las ponemos en el horno fuerte durante unos 5 minutos hasta que se cuajen los huevos. Servimos en las cazuelitas individuales.

Si no se tiene horno, una vez hecho el sofrito, en la misma sartén podemos cascar los huevos, sobre la mezcla, tratando de que queden separados unos de otros. Añadimos también las lonchas de chorizo. Una vez cuajados los huevos, retiramos del fuego y servimos.

Huevos a la cubana

Ingredientes :

· 8 huevos

· 4 tomates

· 2 cebollas

· 1 pimiento

· 2 cucharadas maicena

· 1/2 l leche

· aceite

· pimienta

· perejil

· sal

Preparación:

En una sartén calentamos una cucharada de aceite y en él sofreímos la cebolla, previamente cortada en rodajas finas, el pimiento verde limpio de semillas y cortado en rodajas durante unos 5 minutos.

Cuando veamos que la cebolla se empieza a dorar, ponemos la maicena en un cazo y la mezclamos con un poco de leche hasta lograr una pasta uniforme. Lo que queda de la leche lo vertimos en el sofrito, junto con la maicena. Lo dejamos hervir sin dejar de remover hasta que espese. Entonces agregamos los tomates rallados y un poco de sal y pimienta.

Bajamos entonces el fuego, tapamos la sartén y lo hervimos durante 10 minutos más, removiendo de vez en cuando.

Aparte cocemos los huevos unos 10 minutos. Los dejamos enfriar, los pelamos y los cortamos en dos. Los colocamos en una fuente con la yema hacia abajo y encima vertimos la salsa anteriormente preparada, con un poco de perejil encima.

Arroz al horno

Ingredientes :

· 6 tazas arroz

· 200 g magro cerdo

· 3 tomates

· 100 g chorizo

· 1 pimiento verde

· 1/2 cabeza ajos

· 12 tacitas caldo

· 1 cucharadita pimentón

· 8 cucharadas aceite

· sal

Preparación:

Primero calentamos aceite en una cazuela de barro, dónde freímos el magro de cerdo cortado en trozos, sazonándolo con sal hasta que se dore. A medida que se vaya dorando añadimos el pimiento cortado en rodajas y el chorizo.

Aparte, escaldamos los tomates. Los pelamos y los freímos encima. Espolvoreamos el pimentón, lo rehogamos unos minutos y agregamos el arroz. Luego lo cubrimos todo con el caldo ya hirviendo.

Por último, colocamos la media cabeza de ajos cortada en láminas en el centro y lo cocemos en el horno unos 30 minutos.

Pizza de queso de cabra

Ingredientes :

· 1 base pizza

· 100 g queso cabra

· 100 g bacon

· 1/2 pimiento rojo

· queso mozarella

· tomate frito

· orégano

Preparacion:

Primero cortamos en rodajas finas el queso de cabra. Cortamos también el pimiento rojo en trozos pequeños.

A continuación extendemos una capa de tomate sobre la base de la pizza, repartiendola de forma homogénea. Encima ponemos una fina capa de queso mozarella, y sobre ella, repartirmos unos trozos de bacon y pimiento rojo. Sobre ellos, vamos colocando las rodajas de queso de cabra y espolvoreamos con un poco de mozarella y orégano.

Por último, horneamos la pizza a 180º hasta que el queso de cabra quede bien fundido.

Pizza cuatro estaciones

Ingredientes :

· 1 base pizza

· 50 g jamón york

· 50 g champiñones

· 50 g pimiento rojo

· 50 g espinacas

· queso mozarella

· tomate frito

Preparacion:

Primero, limpiamos bien los champiñones y los cortamos en láminas. Cortamos el pimiento rojo en tiras medianas, y troceamos el jamón de york y las espinacas.

A continuación extendemos una capa de tomate en la base de pizza y la delimitamos en cuatro porciones. Encima ponemos queso mozarella y en cada porción de pizza vamos poniendo los cuatro ingredientes: champiñones, pimiento rojo, espinacas y jamón de york, cuidando que no se mezclen. Echamos un poco más de queso mozarella y espolvoreamos con orégano.

Por último, horneamos unos 8 o 10 minutos la pizza a 180º.

· orégano

Pizza al curry

Ingredientes :

· 1 base pizza
· salsa curry
· 100 g pollo fileteado
· 1 pimiento rojo
· queso mozarella

Preparación:

Primero cortamos en trozos pequeños el pollo y cortamos en rodajas el pimiento.

A continuación extendemos salsa de curry por la base de la pizza, poniendo cuidado en que quede bien cubierta. Encima ponemos una capa de queso mozarella, el pollo y unas rodajas de pimiento bien repartidas. Añadimos otro poco de queso y un poco de salsa curry por encima.

Por último, horneamos a 180º entre 5 y 10 minutos, dependiendo si la pizza nos gusta poco hecha o muy hecha.

Pizza acapulco

Ingredientes:

· 1 base pizza
· 100 g filetes de pollo
· 2 rodajas piña
· 1/2 pimiento rojo
· 1/2 cebolla
· tomate frito
· queso mozarella
· orégano

Preparación:

Primero cortamos el pollo en trozos medianos. Limpiamos el pimiento rojo y lo picamos fino. Cortamos la piña en cuadraditos y la cebolla a tiras.

A continuación extendemos una capa de tomate frito en la base de la pizza, procurando que quede bien repartida. Luego ponemos una capa de queso mozarella y vamos añadiendo los ingredientes en este orden: primero pollo, luego la piña y el pimiento rojo y por último las tiras de cebolla. Espolvoreamos con orégano a nuestro gusto.

Por último horneamos la pizza a 180º unos 10 minutos, hasta que el pollo coja color

Salpicón de marisco

Ingredientes:
•1 paquete de gambas cocidas congeladas
•1 paquete de filetes de merluza congelada
•2 cebolletas tiernas
•2 tomates para ensalada
•2 pimientos verdes
Preparación:
1.Pela las gambas una vez descongeladas, dejando solo las colas y cortarlo en rodajitas de 1/2 centímetro aproximadamente.
2.Descongela la merluza a temperatura ambiente el tiempo justo, envuelta en hojas de papel de cocina para que no se ablande y esté bien seca.
3.Pon al fuego una cazuela con abundante agua y un puñado de sal.
4.Cuando el agua empiece a hervir a borbotones, echa la merluza en un caldo corto, con sal, unas hojas de laurel, y unos granos de pimienta negra.
5.Pica muy finamente las cebolletas, los pimientos y los tomates y mézclalo en un bol con la merluza también picada y con las gambas.
6.Salpimienta y aliña con aceite de oliva virgen extra los langostinos y las verduras que tenemos en el bol.
7.Remueve la mezcla. Cuando esté todo bien mezclado, pásalo a una fuente plana y colócalo en el frigorífico hasta la hora de servirlo.
8.Sírvelo bien frío. ¡Buen provecho!
El secreto:
Para conseguir un salpicón bien aliñado utiliza un aceite de oliva virgen extra de la variedad picual. Se trata de un aceite es un poquito picante, por lo que realzará de modo notable el sabor.

El Mes del Congelado es una iniciativa pionera en España que nace con el objetivo de informar a los consumidores españoles de las ventajas y cualidades de los alimentos congelados envasados. En el Día de la Madre, sorpréndela con una de las propuestas que te ofreded el Mes del Congelado, con el toque personal del prestigioso chef Mario Sandoval, colaborador de la Campaña.

Tofu salteado con vegetales

Ingredientes:

· 400 g tofu firme

· 150 g judías verdes

· 1 puerro

· 1 pimiento verde

· 1 zanahoria

· 2 cucharadas salsa soja

· 4 cucharadas harina

· tomillo

· pimienta

· sal

Preparación:
Primero cortamos el tofu en bastones y lo rebozamos con la harina. Cortamos todas las verduras en tiras finas y ponemos a calentar aceite en una sartén mediana.

Una vez bien caliente el aceite freímos el tofu hasta que tome un color dorado y reservamos. En la misma sartén salteamos las verduras en este orden: primero la zanahoria, luego las judías, después el pimiento y por último el puerro.

Antes de que los vegetales estén en su punto, añadimos la salsa de soja y dejamos al fuego unos minutos más, agregando el tofu que habíamos reservado. Sazonamos el conjunto con sal, pimienta y tomillo, a nuestro gusto.

Servimos al momento.

Ensaladilla Rusa

INGREDIENTES (4 personas):

•Bolsa de preparado de ensaladilla
•Lata de atún pequeña
•Bote de espárragos finos
•Aceitunas
•Bote de mayonesa
•4 huevos duros (cocidos)
•Surimi (barritas de cangrejo)
•Pimiento rojo
Si se prefiere verduras naturales:

•4 patatas medianas
•1 zanahoria
•100 gr. de guisantes aproximadamente
•Judías verdes
PREPARACIÓN:

Hervimos la verdura, la bolsa de congelados, en el caso de optar por esta opción.
Ponemos los huevos a cocer aparte. Desde el momento que empiezan a hervir hay que dejarlos unos 10 minutos hasta que se empiezan a romper.

Después, enfriar y escurrir bien la verdura, que quede bien seca. Los huevos hay que dejarlos enfriar bajo el chorro del agua para poder pelarlos sin problemas.

A continuación, colocamos la verdura en una fuente grande y troceamos los huevos, los espárragos y el surimi. Encima, echamos el atún y la mayonesa. Lo removemos y lo mezclamos todo bien y luego alisamos la superficie.

Lo decoramos al gusto con los espárragos, las aceitunas, el surimi y el pimiento rojo. Se reserva en la nevera. Conviene dejar reposar la ensaladilla unas dos horas antes de servir.

Decorar al gusto con los espárragos, las aceitunas y el surimi y el pimiento rojo o poner este último aparte en otro plato.

Fuente: Guisando.org

Fajitas de atún y mango

Ingredientes:

1 Kit de Fajita
150g atún fresco.
3 cebolletas, picadas en trocitos.
1 mango maduro, cortado en trozos de unos 2.5cm.
1 aguacate maduro, troceado.
Zumo de 1 lima.
1 mango maduro, cortado en trozos de unos 2.5cm.
1 aguacate maduro, troceado.
1 pimiento rojo, cortado en trocitos.
4 cucharadas de cilantro fresco picado.
2 cucharadas de aceite de girasol.
Preparación:

1.- En un bowl, mezclar el Sazonador de Fajitas con el aceite. Añadir el atún y dejar marinar un rato.

2.- A fuego medio, cocinar el atún al gusto en una sartén con la mezcla del marinado. Cortar en finas tiras una vez hecho.

3.- Mezclar en un bowl, el zumo de la lima con el mango, el aguacate, las cebolletas, el pimiento y el cilantro.

4.- Calentar las Tortillas de trigo siguiendo las instrucciones del envase.

5.- Lleva la mezcla de frutas y verduras, el atún y la Salsa Original del kit a la mesa...........y que cada uno se lo prepare a su gusto...y enróllalo!

Pimientos rellenos de albahaca

Ingredientes

• 4 pimientos amarillos
• 200 gr. de arroz
• 1 cebolla
• 100 gr. de butifarra negra o morcilla
• 100 gr. de butifarra blanca
• 1 manzana
• 1 cucharada de piñones
• 2 cucharadas de uvas pasas
• unas hojas de albahaca
• Para la salsa
• 1 lata de tomate natural
• 1 bote (1/4 kg) sofrito de hortalizas (pueden ser cong.)
• de aceite de oliva
• una pizca de Avecrem Caldo de Pollo granulado

Preparación paso a paso

Para la salsa: sofreír las hortalizas en aceite unos minutos. Añadir el tomate natural troceado y una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y cocer 10-12 minutos a fuego suave.

Cocer el arroz en agua hirviendo 10 minutos. Escurrirlo y enfriarlo. Cortar la parte superior de los pimientos, reservarla, y retirarles las semillas.

Calentar aceite en una sartén y añadir la cebolla picada. Agregar la manzana cortada en dados, las pasas y los piñones, todo sazonado con Avecrem Caldo de Pollo Granulado, dorar durante 5 minutos, apartar del fuego e incorporar las butifarras cortadas en daditos. Mezclar estos ingredientes con el arroz y rellenar los pimientos parcialmente.

Colocar los pimientos en una fuente de horno, taparlos con la parte superior reservada, rociarlos con aceite y cocerlos en el horno, precalentado a 200ºC, unos 30 minutos o hasta que estén blandos. Trasladarlos a la cazuela con la salsa, agregar las hojas de albahaca, tapar y cocer 7-8 minutos más. Servir.