Receta Huevos a la flamenca

Receta Huevos a la flamenca

Ingredientes

4 huevos
200 g de guisantes desgranados
2 pimientos morrones
1 cebolla
2 patatas grandes
4 lonchas de jamón
4 rodajas de chorizo
400 g de tomate triturado
aceite de oliva
sal


Preparación

Pelar las patatas, lavar y cortarlas a rodajas finas y freírlas hasta que queden blandas, sin que se tuesten, escurrirlas y reservar.
A continuación, pelar y picar muy finos los ajos y la cebolla, y rehogar en parte del aceite usado para freír las patatas. Cuando estén transparentes echar el tomate y los guisantes, y freír a fuego medio durante 10 minutos. Añadir los pimientos morrones cortados en tiras, y las patatas, y dejar cocer a fuego lento durante otros 10 minutos, probar y rectificar de sal.
Precalentar el horno a 200 º C. Repartir el sofrito en 4 cazuelas de barro individuales, cascar un huevo en cada una y colocar a cada lado una loncha de jamón y una rodaja de chorizo, introducir en el horno durante unos 4 minutos, hasta que cuajen los huevos.

Fuente: http://saborgourmet.com

Receta Huevos al estilo mexicano

Receta Huevos al estilo mexicano
Ingredientes


4 huevos medianos
1 cucharada de manteca
2 cucharadas de leche
1 cebolla mediana
1 cucharada de perejil picado
sal y pimienta a gusto


Preparación
Se mezclan los huevos con la leche, la cebolla y el perejil picado, sazonando todo con sal y pimienta.

En una sartén se calienta la manteca y se vierte la preparación anterior.

Cuando esta empieza a tomar consistencia en su parte inferior, la tortilla se da vuelta haciéndola rodar rápidamente.

Debe quedar dorada por fuera y suave por dentro. Se enrolla entonces en forma alargada, cuidando que las orillas queden bien cerradas. se sirve en seguida.

Fuente: http://allrecipes.com.mx/

Como hacer huevos poché al microondas

Huevos poché

Ingredientes:

5 cdas de agua.
1/2 cdita de vinagre.
1 huevo.
Sal.
Preparación:
Colocarel agua y el vinagre en una cazuela de cerámica o vidrio para microondas.

Llevar al microondas hasta que hierva.
Cascar 1 huevo con cuidado y pinchar la yema.
Agregarle pizca de sal.

Taparlo y llevarlo al microondas en potencia media durante 1 minuto.

Fuente: http://allrecipes.com/

Tortilla de jamón, champiñones y queso

Ingredientes:

2 huevos
2 rodajas de queso
2 rodajas de jamón
1 cucharada de mantequilla
100 gramos de champiñones (frescos preferiblemente)
Pimienta blanca al gusto
Preparación:

Corta en tiritas finas el jamón, los champiñones y el queso. En un tazón mediano bate lo huevos y agrégale la pimienta. Mientras pon a calentar el sartén y derrite la mantequilla.



Añade los huevos batidos y deja que se fría la tortilla a fuego mediano hasta que coja cuerpo, pero sin que se cocine del todo.




Entonces súmale el jamón. Espera unos segundos. Agrega los champiñones. Espera que ambos ingredientes se cocinen un poco y finalmente espolvorea el queso por encima. Delicadamente y con una espátula grande, dobla la tortilla.

Colócala en un plato y adorna con tomates o cualquier otra verdura (zanahorias, pimientos en tiritas, perejil, etc.) Sirve mientras está caliente.

Tortilla de espinacas

Ingredientes (4 personas):

8 huevos de gallina
400 g de espinacas
40 ml de aceite de oliva
10 g de ajo (2 dientes)
TIEMPO: 20-30 min
PRECIO: 10-20 €
DIFICULTAD: Fácil
Cómo se elabora:

Salteamos las espinacas con el ajo bien picado.
Una vez salteadas mezclamos con el huevo batido y hacemos la tortilla en una sartén con el aceite no muy caliente.

Tortilla de cebolla

Ingredientes (4 personas):

8 huevos de gallina
250 g de cebolla roja
10 g de ajo (2 dientes)
unas ramitas de cebollino
80 ml de aceite de oliva
sal
Cómo se elabora:

Cortamos la cebolla y los ajos en tiras finas. Salteamos a fuego suave con un poco de aceite de oliva y sal hasta que estén totalmente cocinadas.
Escurrimos y mezclamos con los huevos batidos y con el cebollino troceado.
Cuajamos en tortillas individuales y servimos sobre panes tostados junto con unas tiritas de cebolla cocinada por encima.

Cómo hacer huevos pasados por agua

Los huevos pasados por agua, además de ser una de las formas más fáciles de preparar huevos, es una de las más saludables

Los más jóvenes prefieren texturas crujientes frente a otras cremosas y gelatinosas, como es el caso de los huevos pasados por agua. Por ello, esta forma de preparar los huevos pierde adeptos poco a poco, sobre todo entre las personas de menor edad. De cocción corta, esta preparación respeta el sabor del producto sin salsas que lo enmascaren. Para elaborarla, la materia prima, en este caso los huevos, debe ser de calidad y, si es posible, de gallinas criadas en libertad.
Agujerear el huevo antes de cocinar

Antes de hervir el huevo, se hace un diminuto agujero en la parte más redonda

Para elaborar huevos pasados por agua, es conveniente que estén recién sacados de la nevera ya que, a temperatura ambiente, la cocción es muy rápida. En la parte más redondeada del huevo, se hace un diminuto agujero con una brocheta para que el aire salga durante la cocción. Después de agujerearlos, se introducen en agua hirviendo, si es posible de dos en dos para evitar que se rompan. Cuando el agua empiece a hervir de nuevo, se cuecen de tres a cuatro minutos.

Una vez cocidos, se sacan y se sirven al instante sobre unos reposa huevos especiales. De este modo, la clara queda semilíquida y la yema, líquida. Estos huevos deben cocinarse y consumirse en el momento. Para servirlos, se utiliza una cucharilla y un cuchillo de postre y se rompe la parte superior de la cáscara del huevo.
Simple y saludable

Aunque lo mejor es consumir los huevos pasados por agua sin condimentos para apreciar mejor su sabor, se puede agregar un poco de sal, pimienta blanca o unas gotas de aceite de oliva extra virgen en el interior, a modo de aliño. Este plato es una de las preparaciones más idóneas para un desayuno, acompañado de frutas, unas tostadas de pan con tomate y un yogur.

Es una de las formas más simples de preparar los huevos y de las más saludables, ya que no necesita acompañantes grasos que puedan hacerlos indigestos. El huevo, además, contiene proteínas y todos los aminoácidos esenciales.

Huevos revueltos con camarones (gambas) y tallos de espárragos

Ingredientes (4 personas):

1 cebolleta fresca
2 dientes de ajo
1 manojo de espárragos trigueros
8 huevos de gallina
8 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de salsa de soja
Cómo se elabora:

Limpiamos y troceamos los espárragos trigueros en bastoncillos de igual tamaño. En un cazo con un poco de agua hirviendo y sal, blanqueamos un minuto los bastoncillos de espárragos trigueros unos instantes para que pierdan su dureza.
Una vez blanqueados en ese agua hirviendo, los escurrimos y sofreímos con la cebolleta cortada en juliana y con el diente de ajo cortado en laminas en una sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva.
Cuando estén dorados, añadimos las colas de gambas. En un bol, batimos los huevos con un poco de salsa de soja. Cuando las gambas y verduras estén rehogadas, quitamos parte del aceite y añadimos los huevos revolviendo hasta que cuajen. Servimos caliente, recién cuajado el revuelto, procurando que la mezcla nos quede melosa, no especialmente cuajada.

Cómo hacer huevos a la reina

Ingredientes:

● 4 huevos.
● 4 rebanadas de pan.
● 2 lonchas de jamón serrano.
● 1 cebolla.
● 1 cuch. de tomate concentrado.
● 1 chorro de vino blanco seco.
● 1 cuch. de harina.
● Pimienta.
● Nuez moscada.
● 1 vaso grande de leche.
● 4 cuch. de nata liquida.
● Aceite.
● Sal.
● Perejil

Preparación:

Corta el pan en círculos y fríelos en una sartén con aceite muy caliente. Retíralos.

En la misma sartén, con un poco de aceite, rehoga la cebolla picada. Añade el jamón, da vueltas y agrega la harina, el vino y el tomate concentrado. Luego incorpora la leche y por fin la nata y la nuez moscada.

Coloca todo en una fuente refractaria y pon lo huevos encima. Echa la sal y pimienta y ponlo todo en el horno durante 4 minutos, a 180 grados, hasta que cuaje.
Al servir, rodéalos con el pan frito y espolvorea con perejil.

Omellette de queso roquefort y nuez

Ingredientes :

2 huevos
queso roquefort
nueces picadas
aceite cant, necesaria o rocío vegetal
sal y pimienta a gusto


Paso a paso:

Batir los huevos (no mucho), salpimentárlos, volcarlo en una sartén caliente con un poco de aceite o rocío, cocinar de los dos lados.
En una mitad colocar los trozos de queso y espacirle las nueces picadas, cubrirlo con la otra mitad, dejarlo unos minutitos sobre fuego bien suave así se calienta el queso, servirlo enseguida acompañado de ensalada.

Huevos poché

Ingredientes:

5 cdas de agua.
1/2 cdita de vinagre.
1 huevo.
Sal.
Preparación:
Colocarel agua y el vinagre en una cazuela de cerámica o vidrio para microondas.

Llevar al microondas hasta que hierva.
Cascar 1 huevo con cuidado y pinchar la yema.
Agregarle pizca de sal.
Taparlo y llevarlo al microondas en potencia media durante 1 minuto.

Huevos al horno con espinaca, tomate y ajo

Ingredientes:

-2 cdas aceite de oliva
-2 dientes de ajo, machacados
-300 grs de espinaca fresca
-1 lata de tomates en cubos, sin el líquido (o tomates en cubos)
-2 cdas de cebolla picada
-4 huevos
-Sal y pimienta
-Paprika

Preparación:

Precalentar el horno a temperatura media.

En una sartén o cacerola grande saltear el ajo en aceite de oliva durante 1 minuto, luego agregar la espinaca. Luego de otro minuto volteando la espinaca en el aceite y ajo, agregar los tomates en cubos, y luego de unos segundos incorporando, la cebolla. Dejar cocinar hasta que el líquido se cocine, unos 5-7 minutos.

Colocar la espinaca salteada en una fuente para horno, creando nidos donde colocaremos los huevos, rompiendo un huevo en cada hueco. Cocinar durante 8-10 minutos en el horno o hasta que las claras se tornen blancas. Retirar del horno y espolvorear con sal, pimienta y paprika.

F:elgranchef

Huevos asados con hierbas sobre tostada

Ingredientes:

-1 cda de leche
-1 cdta de mantequilla
-3 huevos
-1 cdta de cebollita de verdeo picada
-1/2 cta de tomillo fresco (retirar los palitos de tomillo de la rama)
-1 cta de queso parmesano rallado
-Sal y pimienta a gusto

Preparación:

- Precalentar el grill o la parte baja del horno (la parrilla) durante 5 minutos. Colocar la rejilla por debajo de la fuente de calor del horno.
- En una fuente pequeña para horno colocar la leche y la mantequilla. Colocar en la parte baja del horno durante 1 minuto, hasta que estén tibios y burbujeantes. Remover del horno.
- En un bowl pequeño abrir los huevos, cuidando que no se rompan las yemas. Con cuidado verter los huevos en la fuente de horno con la leche y la mantequilla. Espolvorearlos con cebollitas de verdeo, tomillo y queso rallado y condimentar con sal y pimienta.
- Volver a colocar la fuente en la parte baja del horno y cocinar unos 3 o 4 minutos, hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún estén blandas. Servir sobre una tostada untada con un poco de mantequilla.

Huevos revueltos con tocino y aguacat

Ingredientes:

2 rebanadas de tocino
2 huevos grandes
Sal y pimienta
1/4 de aguacate en cubitos
Pan tostado (opcional)

Preparación:

En una sartén pequeña dora las rebanadas de tocino entre 3 y 5 minutos por cada lado para que se tueste y quede crujiente. Retira de la sartén el tocino y deshazte de la grasa, excepto por una cucharadita.

En un bol bate los huevos con 2 cdas de agua, sal y pimienta. Vierte en una cacerola y cocina, raspando el fondo con frecuencia con una espátula flexible resistente al calor, hasta que se solidifique, entre 2 y 3 minutos.

Pasa a un plato. Quiebra el tocino sobre los huevos revueltos y agrega también el aguacate en cubitos. Sirve con el pan tostado si lo deseas.

Huevos revueltos con jamón y tomate

Ingredientes:

50 grs de manteca
Sal y pimienta
8 huevos
4 cdas de tomate frito
100 grs de jamón
Pan de molde

Preparación:

Bate los huevos, sazona y mezcla con el jamón en trocitos y el tomate frito. Cuaja los huevos batidos en una sartén con manteca y sirve acompañados de pan tostado. En solo 5 minutos tiene la cena lista.

Huevos a la gallega

Ingredientes:

4 huevos
Pimentón
Cebollino
Aceite
Sal Maldon
Sal

Preparación:

Primero pon agua con sal en un cazo y cuando hierva, cocina en ella los huevos. Los dejas unos 13 minutos y luego los retiras, los pasas por agua fría y los pelas cuidadosamente.

Luego corta los huevos en rodajas finas, ve colocádolos en una fuente de servir. Echa un chorrito de aceite por encima y espolvorea con un poco de pimentón.

Finalmente corta unos trocitos de cebollino, pon encima de los huevos y añade un poco de sal Maldon.

Huevos escalfados con salsa al vino

Ingredientes:

agua
3 chalotas
1 cucharada sopera rasada de harina
4 huevos
100 gramos de margarina
1 rebanada de pan de molde por cada huevo
100 gramos de queso parmesano
1 ramillete (tomillo, perejil y laurel)
sal y pimienta
3/4 de litro de vino tinto
1 cucharada sopera de zumo de limón o de vinagre

Preparación:

Saca con anterioridad la margarina de la nevera. Pela las chalotas y pícalas menudas, pónlas en un cazo junto con el ramillete y cúbrelas con el vino tinto; deja que hierva hasta que quede reducido a la mitad.

A continuación, vierte en una cacerola agua abundante (un litro) con una cucharada sopera de zumo de limón o de vinagre. Déjalo hasta que rompa a hervir. Mientras, rompe los huevos en una taza. Cuando rompa a hervir, coloca la taza justo sobre el agua y has que caigan los huevos rápidamente de uno en uno, ya que no debes hacer más de dos huevos a la vez.

La clara al estirarse se coagulará. Con una espumadera, acerca al huevo los filamentos de la parte blanca, de forma que lo envuelvan, pero no lo toque. Deja que cueza 3 minutos y saca los huevos con la espumadera. Mantenlos al calor.

En un cuenco mezcla la harina con una nuez de margarina hasta obtener una bola de pasta. Vierte el vino en otro cazo pasándolo por el chino y pónlo al calor hasta que hierva. Sálalo. Coje tres cucharadas soperas de vino y disuelve con ellas la pasta, luego échala en un cazo y remueve bien; déjalo a fuego muy lento hasta que espese. Retíralo después y agrega el resto de la mantequilla en trozos y bate con unas varillas. Salpimienta a tu gusto y cubre los huevos con esta salsa.

Finalmente, adorna con triángulos de pan rebozados previamente en queso parmesano y luego fritos.

Vía | Hola

Huevos a la flamenca

Ingredientes:

4 huevos
8 rodajas de chorizo
4 lonchas de jamón serrano
25 gr. de guisantes
Tomate frito

Preparación:

En una fuente para el horno pon el chorizo, el jamón, los guisantes y el tomate frito. Lo metes en el horno a temperatura suave (100-120º) y a los 2 minutos abres y le echas los huevos por encima.

Espera entre 7 y 10 minutos más y sirve.

Vía | Solorecetas

Huevos ‘mollets’ sobre tostadas con espinacas

Ingredientes:

250 gr de espinacas congeladas
4 huevos
100 gr de jamón picado
un poco de mantequilla
100 gr de nata líquida
4 rebanadas gruesas de pan de molde
2 cucharadas soperas de ‘gruyere’ rallado
sal y pimienta

Preparación:

Primero tuesta o fríe las rebanadas de pan de forma que queden doradas por fuera pero tiernas por dentro. Prepara las espinacas como venga indicado en el paquete y, cuando estén cocidas, se rehogan con un poco de mantequilla y luego se les añade la nata ya separándolas del fuego. Pon un poco de esta mezcla sobre las tostadas y sobre ello coloca el jamón picado. Reserva todo ello al calor.

Luego prepara los huevos poniendo una cacerola con agua a hervir con 2 cucharadas soperas de sal. Mete los huevos en un colador grande y sumérjelos en el agua hasta que ésta hierva a borbotones. Cuenta entonces 5 min de reloj y sacalos con cuidado. luego ponlos bajo el chorro de agua fría y quitales la cáscara. por último pon un huevo sobre cada tostada.

Para dar un toque final, espolvorea las tostadas con el queso rallado y pónlas un minuto a gratinar para que se derrita un poco el queso. Listo. Ahora solo resta degustar con un buen vino, un grupo de amigos, y algún juego de cartas.

Vía | Hola

Tortilla riojana

Ingredientes (4 personas):

- 5 huevos frescos

- 3 espárragos blancos

- 6 colas de langostinos

- 75 gr. de jamón serrano

- 75 gr. de guisantes

- 1 pimiento morrón

- 50 ml. de aceite de oliva

- sal al gusto

Preparación:

En un recipiente de cocina cortamos todos los ingredientes muy picados empezando por los espárragos blancos, las colas de los langostinos, el jamón serrano, los guisantes y el pimiento morrón. A continuación echamos los huevos frescos en un bol de cocina y los batimos con unas varillas de cocina hasta que estén bien esponjosos. Nos queda añadir los ingredientes picados anteriormente a los huevos batidos, echarle la sal necesaria según sea nuestro gusto y dejarlos que se mezclen remojados unos minutos. Para terminar ponemos una sartén con aceite de oliva en el fuego y cuando esté bien caliente echamos nuestra tortilla riojana hasta que esté bien cuajada por los dos lados, dandole la vuelta con una tapadera de cocina hasta que esté bien hecha y lista para servirla a nuestra mesa.