Pechugas de Pollo en Salsa de Espárragos

Ingredientes:
500g. de pechugas de pollo
1 lata pequeña de puntas de espárragos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 huevo
harina
sal


Preparación

Para empezar rebozamos las pechugas de pollo, les echamos sal y pasamos por harina y huevo. Un paso importante es reservar el caldo de los espárragos para realizar la salsa, picaremos la cebolla y los dientes de ajo. Sofreimos el ajo y la cebolla hasta que quede transparente. Agregamos una cucharada sopera colmada de harina y la doramos ligeramente. Vertemos el caldo de los espárragos y la misma cantidad de agua sin dejar de remover hasta que espese ligeramente para evitar que la salsa haga grumos, ponemos el punto de sal al gusto. Añadimos las puntas de espárragos. Incorporamos la carne y dejamos que hierva a fuego lento unos 10 minutos. El plato está listo para servir.