Ravioles rellenos de setas y caviar

Ingredientes:

200 gr de Raviolis frescos rellenos de setas
20 gr de caviar de lupo
50 gr de queso de cabra
2 cucharadas de cebolla frita seca
2 hojas de albahaca
1 molde redondo para hacer la forma
1 cucharada sopera de tomate frito
Preparación:

1-Hervir los ravioli durante 5 minutos con abundante agua.

2-Una vez que estan flotando en la superficie hay que sacarlos, escurrirlos y mojarlos con un chorro de agua fría.

3-Mientras que los dejamos reposar, con el molde redondo de acero sobre el plato ponemos la base de caviar, aplastamos y damos la forma del molde con una cuchara.

4-Ponemos encima los ravioli con mucho cuidado y rellenando el molde.

5-Una vez hecho esto, ponemos la cebolla frita que deseemos, encima de la pasta, el queso fresco y una hoja de albahaca cortada.

6-Terminamos con una cuchara sopera de tomate frito encima de todo.

7-Muy importante dejar reposar un poquito y moldearlo todo bien, utilizad las manos para ello.