Ingredientes:
.1 Kilo de berenjenas
.1 Libra de maíz tierno
.2 Tazas de leche
.4 Cucharadas de mantequilla
.1 Paquete de cebollín o cebolla larga
.2 Ajo poros
.3 Pimentones rojos
.Pimienta
.cúrcuma
.jengibre
.sal marina al gusto
Preparación:
1. Cocinar las berenjenas en poca agua y sal hasta que se consuma toda el agua. Licuar el maíz con la leche y mezclar con las berenjenas trituradas previamente con un tenedor.
2. Picar el ajo poros y cebollines bien finos, sofreír en mantequilla a fuego lento, agregar los pimentones licuados en poca agua, la sal y los aliños. Cocinar a fuego lento hasta que espese.
3. Mezclar con los demás ingredientes y hornear a 350° por una hora.
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