Tallarines al jugo de alcauciles

Ingredientes:
500 grs de tallarines u otra variedad de pasta
5 corazones de alcauciles
1 cebolla chica picada
500 grs de tomates pelados y picados
jugo de limón
5 cdas de aceite
Perejil picado
Sal y pimiento


Preparación

Lavar bien los alcauciles, quitarles las hojas duras dejarle solamente lo tierno, sin la pelusa central y cortarlo en rebanadas finas. Colocarlos en agua con el jugo de limón. En una cacerola freír la cebolla con el aceite, añadirle los alcauciles escurridos y bien secos y rehogar por unos momentos. Unirle el tomate en pedacitos, sal y pimienta y dejarlos cocer a fuego lento de 35 a 40 minutos. Al mismo tiempo cocer los espaguetis en agua caliente y salada, escurrirlos, colocarlos en una fuente, cubrirlos con la salsa y espolvorear con perejil picado.