Flan de mandarinas

Ingredientes:

6 mandarinas
9 cucharadas de azúcar
4 huevos
½ vaso de leche
1 cucharada de licor a gusto
Unas gotas de zumo de limón
Preparación:

1. Haz un caramelo con cuatro cucharadas de azúcar, tres cucharadas de agua y el zumo de limón, y viértelo en una flanera. Menéala para que el caramelo cubra parte de las paredes y déjalo enfriar.

2. Exprime cuatro mandarinas. Reserva el zumo y ralla las cáscaras de dos. Pela estas últimas y sepáralas en gajos.

3. Bate los huevos con el azúcar restante. Agrega la ralladura, el licor, la leche y el zumo hasta conseguir una preparación uniforme.

4. Viértela en el molde y hornea al baño María a 160º durante aproximadamente 1 hora, hasta que el flan esté cuajado.

5. Déjalo enfriar y resérvalo en la nevera al menos 4 horas antes de desmoldarlo.

6. Desmonta el flan. Adórnalo con los gajos de mandarina reservados.