Huevos fritos lujosos

Ingredientes

1 lata de caviar sevruga
2 huevos
2 patatas
Aceite de oliva virgen
Método de preparación

Pela y parte las patatas en rodajas; después echarlas a freír hasta que estén doradas.
Separa las claras de las yemas.
Vierte la clara del huevo en una sartén pequeña cubierta de bastante aceite caliente.
Cuando veas que ésta empieza a sacar puntilla, coloca en el centro la yema.
Vierte con cuidado el aceite de la sartén por encima sin llegar a cubrir la yema.

Saca el huevo con una espumadera para evitar que se pegue.
Pon las patatas en un plato planto, y encima los huevos fritos adornados con unas cucharadas de caviar.