Jamón Dulce

Ingredientes:

3 tazas de agua
1 taza de azúcar
250cc de vino blanco seco
18 clavos de olor
2,5 kilos de jamón en una pieza entera.
1 latita de guindas
1 vara de canela
1 taza de anana en almíbar
250cc de vino dulce


Preparación

Se pone el jamón en una olla grande a presión con el agua, se cierra y se deja cocer durante unos 10 min. Se abre la olla y se quita el agua, se perfora el jamón por 7 u 8 lugares, se coloca de nuevo en la olla con el vino dulce, el vino seco, el azúcar y la canela. Se deja cocer durante unos 20 min. Se saca el jamón y con un cuchillo marque en el jamón cuadraditos, en cada cuadradito se introduce un clavo de olor, se espolvorea con 4 cucharadas de azúcar y se vierte encima el vino de la olla. Se mete al horno fuerte durante 15 min. Hasta que tome color caramelo, se decora con la anana y las guindas.