Lasaña de cordero especial

•500 g carne de cordero (sin huesos; pierna o paletilla)
•2 cebollas
•1-2 dientes de ajo
•1 cucharadas soperas de aceite de oliva
•4 cucharadas soperas de concentrado de tomate
•1 cucharada sopera de orégano (fresco o seco)
•Sal, pimienta 
•100 g cranberries (arándanos rojos) desecados
•40 g mantequilla
•30 g harina
•500 ml leche
•2-3 cucharaditas de consomé instantáneo en sobre
•1 pellizco de nuez moscada rallada al momento
•250 g queso Gouda tierno
•12 láminas para lasaña 
•Grasa para la fuente
PREPARACIÓN:

Pasar la carne de cordero por la picadora. Pelar y cortar a daditos las cebollas y el ajo. Calentar el aceite de oliva. Freír la carne hasta que quede desmenuzada. Agregar la cebolla y el ajo cortados. Añadir la pasta de tomate y el orégano. Salpimentar. Agregar los cranberries.

Después, calentar la mantequilla y rehogar la harina en ella. Verter la leche sin dejar de remover y llevar a ebullición. Sazonar con el consomé de sobre, la nuez moscada y la pimienta. Rallar el queso Gouda. Agregar 2/3 del queso a la salsa.
Engrasar la fuente para el horno. Colocar la mitad de las láminas para lasaña y distribuir la mitad de la salsa por encima. Repartir la carne picada por encima.

Distribuir por encima la mitad del resto de la salsa y tapar con el resto de láminas para lasaña. Repartir el resto de la salsa por encima de las láminas y esparcir el resto del queso rallado. Precalentar el horno a 200°C (Gas: nivel 3-4, Convección: 180°C) y hornear durante unos 45 minutos. 

Fuente: Cranberry Marketing Committe