Manjar blanco con coulis de frambuesas

Ingredientes

250 g de frambuesas
400 g de queso blanco
30 cl de nata líquida
4 cucharadas soperas de mermelada de frambuesa sin azúcar añadido
6 hojas de gelatina
1 cucharada sopera de fructosa
1 cucharada sopera de ron
Elaboración

Montar la nata a punto de chantilly
Fundir la gelatina en el ron ligeramente calentado, después de haberla remojado
Mezclar bien en chantilly, el queso blanco muy escurrido, la gelatina fundida en el ron y la mermelada de frambuesa.
Verter la mezcla en recipientes de aro desmontables o en cazuelitas, después de poner unas cuantas frambuesas en cada uno.
Preparar el coulis triturando las frambuesas junto con la fructosa.
Para servir, desmoldar encima de los platos y cubrir con el coulis.