Ingredientes necesarios:
3 huevos
250 gr. de azúcar
4 cdas. de gelatina disuelta en agua fría
1/4 de crema de leche jugo y ralladura de limón y del naranja
Preparación:
Se baten las yemas con el azúcar hasta que queden espumosas. Se mezclan con la gelatina, el jugo y la ralladura del limón y la de naranja. Dejándolo todo en un sitio fresco hasta que comience a espesarse, entonces incorpora poco a poco la crema batida y, por último, las claras batidas en dos cucharadas de azúcar. Se unta un molde con manteca y se echa el batido; se lleva a la heladera hasta que cuaje. Se puede adornar con crema y gajos de naranja.
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