Tocinillo de cielo

INGREDIENTES (para 6 personas):

•12 yemas de huevo
•1 huevo
•400 g de azúcar
•4 cucharadas de agua
PREPARACIÓN:

Empezamos por preparar un almíbar disolviendo el azúcar en el agua y dejando hervir durante 5 minutos.

Después, batimos las yemas y el huevo y vertemos sobre ellas, sin dejar de remover, el almíbar reservando un poquito. A continuación, lo pasamos por el chino y vertemos la preparación en moldes pequeños, con un poco de almíbar.

Colocamos los moldes tapados en una fuente u olla grandes y cocinamos al baño maría en el horno o en el fogón hasta que adquieran consistencia.

Finalmente, refrigeramos y desmoldamos para servir. Se puede acompañar con nata montada.

Fuente: Euroresidentes