Pechugas de pollo con queso al brandy

Ingredientes:

- 4 pechugas de pollo de 200 gr. cada una
- 4 loncha de queso
- 4 loncha de jamón
- 1 vasito de brandy
- 1 vaso de leche
- 20 gr. de pasas de uva
- 50 gr. de manteca
- Sal
- Pimienta
- 2 cucharadas de cebolla rallada
- Harina

Preparación:

Aplastar las pechugas de pollo y sazonarlas. Enharinarlas. En una sartén, dorar las pechugas con la manteca, añadir la cebolla y rehogarla, agregar la copa de brandy y flamear. Añadir la leche y las pasas y cuando hierva, poner sobre cada pechuga una loncha de jamón y una de queso. Tapar y dejar cocer hasta que se haya fundido el queso. Si la salsa queda algo clara, sacar las pechugas y dejar reducir hasta que espese un poco más. Servir bien caliente.

Vía: Las recetas de cocina